L’été approche et avec lui, la saison des barbecues en plein air. Si vous êtes un inconditionnel de ces moments conviviaux et que vous voulez épater vos convives avec des recettes originales, voici 4 façons surprenantes de cuire les pommes de terre au barbecue. Ces méthodes simples mais ingénieuses transformeront vos tubercules en stars de votre repas en plein air.
15 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre barbecue à une température moyenne-haute.
Étape 2
Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en deux ou en grosses tranches selon leur taille.
Étape 3
Badigeonnez chaque morceau avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Saupoudrez-les ensuite d’ail haché, de romarin frais, de paprika, puis salez et poivrez.
Étape 4
Pomme de terre en robe des champs: enveloppez individuellement les pommes de terre dans du papier aluminium et placez-les directement dans la braise pour une cuisson douce et uniforme.
Étape 5
Pommes de terre écrasées: après les avoir badigeonnées, posez-les sur le grill du barbecue. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les puis écrasez-les légèrement avec une fourchette avant de remettre sur le grill pour quelques minutes afin qu’elles croustillent.
Étape 6
Pommes de terre en brochettes: alternez sur un pic à brochette des morceaux de pommes de terre et des herbes aromatiques. Faites griller en tournant régulièrement jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 7
Chips au barbecue: coupez les pommes de terre en fines rondelles, assaisonnez et disposez-les sur une grille fine pour éviter qu’elles ne tombent dans la braise. Cuisez jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche fumée aux pommes de terre, n’hésitez pas à mettre quelques copeaux de bois spéciaux pour barbecue dans les braises.
Accord met vin
Afin d’accompagner au mieux ces délicieuses préparations estivales, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc qui sublimera la simplicité des pommes de terre au barbecue.
L’info en plus
Les bienfaits des pommes de terre : Saviez-vous que malgré leur réputation parfois controversée, les pommes de terre sont riches en vitamines C et B6 ainsi qu’en minéraux comme le potassium ? Elles apportent également des fibres alimentaires bénéfiques pour la digestion.
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