Le chou rouge, un légume d’hiver coloré et nutritif, peut être transformé en un accompagnement délicieux avec quelques astuces de chef. Découvrons ensemble comment sublimer sa saveur et sa texture.
20 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer le chou rouge après l’avoir lavé et retiré les premières feuilles abîmées. Pour émincer, il faut couper finement le chou en tranches.
Étape 2
Ciseler l’oignon. Cela signifie qu’il faut le couper en petits dés.
Étape 3
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et y ajouter l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Incorporer le chou rouge émincé et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir.
Étape 5
Ajouter les pommes coupées en quartiers, le vinaigre de cidre, le sucre en poudre, les clous de girofle, saler et poivrer selon votre goût.
Étape 6
Verser un verre d’eau dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter pendant environ une heure sur feu doux. Remuer de temps en temps pour éviter que le chou n’attache au fond de la cocotte.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour apporter une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des lardons fumés au début de la cuisson avec les oignons.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat : Choisissez un vin rouge léger comme un Pinot Noir qui complètera agréablement la douceur naturelle du chou rouge.
L’info en plus
En savoir plus :
Le chou rouge cuit longuement révèle des saveurs sucrées qui se marient bien avec des plats hivernaux robustes comme les rôtis ou même certains gibiers.
En tant que jeune média indépendant, Attractive Area a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
