Devenez un maître de la condimentation en réalisant votre propre moutarde maison ! Cet incontournable du quotidien se métamorphose sous vos yeux, et le plus beau, c’est que vous n’avez besoin d’aucun ingrédient complexe ni d’un savoir-faire professionnel. Suivez le guide pour épater vos convives avec une moutarde aussi unique que délicieuse.
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les graines de moutarde en les versant dans un bol avec l’eau et laissez-les tremper pendant environ 12 heures. Elles doivent gonfler et absorber la majorité du liquide.
Étape 2
Transférez les graines réhydratées dans le mixeur, ajoutez le vinaigre blanc et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pour une consistance plus fine, continuez à mixer quelques instants.
Étape 3
Assaisonnez votre moutarde avec des épices au choix pour personnaliser votre création : une pincée de curcuma apportera une belle couleur jaune tandis que le paprika doux donnera une note fumée.
Mon astuce de chef
Pour adoucir la saveur piquante naturelle de votre moutarde, n’hésitez pas à incorporer une petite quantité de sucre selon votre goût.
Accompagnement
La moutarde est traditionnellement associée à des plats de viande comme le bœuf ou le porc. Un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay s’accordera parfaitement avec la force de la moutarde.
L’info en plus
Pourquoi faire sa propre moutarde ? Outre la satisfaction du fait maison, vous contrôlez l’intégralité des ingrédients et pouvez ajuster les saveurs selon vos préférences. De plus, c’est une manière ludique d’initier petits et grands aux joies de la cuisine créative !
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