Laissez-vous séduire par la simplicité d’une recette estivale : les moules au barbecue. Une alternative aux traditionnelles moules marinières, cette préparation vous promet un repas convivial et plein de saveurs, parfait pour réunir amis et famille autour d’un feu crépitant.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyage des moules : Commencez par rincer abondamment les moules sous l’eau froide pour éliminer le sable et les impuretés. Retirez les éventuelles algues ou filaments accrochés aux coquilles.
Étape 2
Préparation de la garniture : Hachez finement l’ail et le persil. Mélangez-les avec de l’huile d’olive pour créer une sauce qui viendra napper vos moules avant leur passage sur le grill.
Étape 3
Disposition sur le feu : Disposez les moules dans la plaque spéciale ou dans la barquette, puis arrosez-les du mélange huile d’olive, ail et persil. Ajoutez ensuite le vin blanc qui apportera une touche aromatique lors de la cuisson.
Étape 4
Cuisson au barbecue : Posez la plaque ou la barquette contenant les moules sur le grill du barbecue bien chaud. Couvrez si possible pour créer un effet four qui favorisera une cuisson uniforme.
Étape 5
Suivi de cuisson : Laissez cuire pendant environ 10 minutes. Les moules sont prêtes lorsqu’elles s’ouvrent complètement, signe qu’elles sont cuites à point.
Mon astuce de chef
Pour vérifier que vos moules sont suffisamment cuites sans perdre leurs saveurs, jetez celles restées fermées après cuisson. Elles peuvent être non comestibles.
Accords mets vins
Pour sublimer ce plat maritime, je recommanderais un vin blanc frais tel qu’un Muscadet ou un Pouilly-Fumé, dont l’acidité balancera merveilleusement bien avec la douceur des moules.
L’info en plus
L’Histoire derrière le plat: les moules ont toujours été liées à des traditions culinaires régionales, mais leur préparation au barbecue offre une expérience nouvelle qui met en valeur leur goût iodé exceptionnellement bien conservé grâce à cette méthode de cuisson directe.
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