Accueil Santé & Bien-être Le cancer colorectal en contexte : comment l’environnement alimentaire affecte l’intestin

Le cancer colorectal en contexte : comment l’environnement alimentaire affecte l’intestin

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Le cancer colorectal devrait faire plus de 52 000 morts aux États-Unis en 2022, et si cette année est comme la plupart des autres, les Noirs américains seront les plus touchés par la maladie. Pour comprendre la disparité dans le contexte, les chercheurs de l’Université de l’Illinois ont examiné l’intersection des acides biliaires, des microbes intestinaux, de l’identité raciale et de l’environnement alimentaire du quartier dans le développement du cancer colorectal.

« Notre examen s’appuie sur d’importantes recherches fondamentales pour étudier les mécanismes microbiens des disparités en matière de santé liées au cancer liées aux barrières dans l’environnement alimentaire », déclare Patricia Wolf, chercheuse postdoctorale au Département des sciences animales et au Programme d’éducation et de développement de carrière sur le cancer à l’U of I. Wolf est l’auteur principal de la revue publiée dans mSystèmes.

Commençons par le ventre. Les acides biliaires aident à digérer et à absorber les graisses, le cholestérol et certaines vitamines. Les microbes métabolisent ces acides, les reconfigurant en de nouvelles formes appelées acides biliaires secondaires. Certains d’entre eux sont bénins et peuvent même être bénéfiques, mais d’autres provoquent une inflammation ou endommagent l’ADN. Lorsque ces effets négatifs s’accumulent, le cancer peut suivre.

Les scientifiques ne comprennent pas entièrement ce qui fait pencher la balance entre les acides biliaires secondaires bénéfiques et nocifs, mais ils savent que l’alimentation joue un rôle important. Wolf dit que de nombreuses recherches établissent un lien entre le cancer colorectal et les régimes alimentaires occidentaux, y compris les aliments gras et transformés. Mais puisque les Américains de tous horizons consomment des régimes alimentaires occidentaux, quelque chose de plus doit se passer pour les Noirs américains.

« En moyenne, les Noirs/Afro-Américains vivent à plus d’un mile des supermarchés à service complet que les Blancs non hispaniques. Les personnes vivant dans ces déserts alimentaires n’ont d’autre choix que de faire leurs courses dans des dépanneurs ou des bodegas. Cela a un impact sur l’apport alimentaire – moins d’aliments entiers, moins de fibres et de calcium – et modifie probablement l’environnement intestinal « , dit Wolf.

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Wolf note qu’elle et ses collègues ne sont pas les premiers à établir un lien entre les déserts alimentaires, une mauvaise alimentation et les disparités raciales, mais leur examen va plus loin pour examiner comment ces disparités affectent les acides biliaires, les microbes intestinaux et l’incidence du cancer. Ils exposent comment chaque aspect de l’environnement alimentaire, ainsi que d’autres réalités socio-économiques, affectent ces effets en aval.

Par exemple, la revue explique que les aliments riches en taurine et en cystéine, des acides aminés répandus dans la viande, favorisent les acides biliaires secondaires nocifs et le sulfure d’hydrogène. Ces composés peuvent perturber les membranes cellulaires, provoquer une inflammation et endommager l’ADN.

Un excès de graisses saturées et de graisses polyinsaturées telles que l’huile de maïs et de carthame est associé à une augmentation des acides biliaires totaux et secondaires, y compris plusieurs formes spécifiques qui augmentent l’inflammation et le risque de cancer. Une forte consommation d’alcool fait essentiellement la même chose. Et Wolf note que les quartiers ayant peu accès à des aliments sains sont souvent saturés de restaurants de restauration rapide et de magasins d’alcools.

À l’inverse, les fibres et le calcium diminuent la biodisponibilité des acides biliaires secondaires, offrant une couche de protection contre les dommages cellulaires et de l’ADN. Mais ces nutriments sont souvent absents ou moins disponibles dans les formats de restauration rapide ou transformés et dans les aliments disponibles dans les petits dépanneurs.

« Il existe des preuves accablantes que les personnes les plus sensibles aux disparités du cancer colorectal ont un accès inéquitable à des aliments de haute qualité motivés par des politiques de logement racistes et des stratégies de marketing prédatrices. Si des associations sont observées entre la composition des acides biliaires et l’environnement alimentaire du quartier, cela pourrait conduire à l’expansion des programmes nationaux qui réduisent les obstacles aux nutriments atténuant les acides biliaires ou des politiques visant à réduire la saturation des fast-foods et des dépanneurs dans les quartiers à faible statut socio-économique », déclare Wolf.

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La revue expose également les recherches actuelles suggérant que des perturbations des rythmes circadiens peuvent affecter les processus microbiens, y compris le métabolisme des acides biliaires. Les auteurs affirment que des horaires de repas inhabituels en raison du travail posté pourraient contribuer au risque de cancer colorectal, en particulier dans un contexte de mauvais choix alimentaires.

Wolf s’est d’abord intéressé au sujet en tant qu’étudiant travaillant dans le laboratoire du professeur de sciences animales Rex Gaskins. En 2017, Wolf et Gaskins ont découvert que les Noirs américains hébergent 10 fois plus de bactéries sulfidogènes coliques que les Américains blancs non hispaniques. Maintenant membre du groupe de travail sur les microbes et l’équité sociale, Wolf espère que mettre en lumière l’environnement alimentaire de certains Noirs américains remettra l’accent là où il doit être.

« Nous ne pouvons pas continuer à blâmer la victime d’avoir une disparité. Nous devons vraiment réfléchir au contexte complet, à l’environnement et à son impact sur la santé à long terme. Il existe de bonnes preuves pour montrer que les acides biliaires jouent un rôle dans le cancer colorectal, mais nous ne connaissons pas les nuances des interactions entre les nutriments et les acides biliaires, et les implications en aval de ces transformations des acides biliaires. Notre travail en cours commence à combler certaines de ces lacunes.


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